올리브유 효능 4가지 :: 섭취 방법

 

 

 

 

 

안녕하세요. 민트라마입니다. 오늘은 지중해의 태양의 선물이라 불리는 다양한 쓰임새가 있는 올리브유의 효능에 대해 소개해드리는 시간을 준비했어요.

 

 

우선 올리브는 올리브나무에서 나는 열매인데요. 그 열매를 수확하여 강한 압력을 가해 오일을 짜내서 만든게 올리브 오일이에요. 우리나라에서는 주로 요리할때 대부분 참기름과 들기름, 콩기름을 많이 사용하고 있죠.

 

 

 

 

외국에서는 다른 기름들 보다 올리브오일을 선호한다고 합니다. 특히 스테이크를 구울 때 올리브오일을 사용하면 발열점이 낮아서 요리하기에 좀 더 수월하다고 하네요.

 

 

저도 집에서 식용유와 포도씨유를 사용하다가 오랜만에 올리브유를 구매해봤습니다. 요새는 어느 마트에 가서도 손쉽게 올리브오일을 구매하실 수 있으신데요.

 

 

 

 

10년전만해도 올리브유가 대중화대기 전이라 가격대가 높아 선물을 하기도 한 오일이죠.

 

 

특히 올리브유를 구매하실때는 가격이 조금 높더라도 엑스트라버진을 구매하시는게 좀 더 좋다고 합니다. 왜냐하면 바로 올리브를 수확하여 첫 착즙을 한 오일이라 소독력도 좋고 맛도 진해서 좋다고 하네요.

 

 

올리브유에는 유익한 성분들도 많은데요. 그렇다면 이제 유용한 올리브오일 효능 무엇이 있는지 하나하나 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

올리브유 효능과 성분

 

 

 1. 건강한 단불포화 지방이 풍부

 

올리브오일은 올리브나무의 열매인 올리브에서 추출한 천연유에요.

 

 

기름의 약 14%가 포화지방인 데 비해 11%는 오메가-6, 오메가-3, 지방산과 같은 단불포화지방(여러 가지 지방산 중에서 이중 결합을 한 개만 가지고 있는 지방산)이라고 해요.

 

 

 

 

특히 올리브오일에 들어있는 지방산은 올레산이라 불리는 단불포화지방으로 전체 올리브기름 함량의 73%를 차지한다고 알려져 있어요.

 

 

올레산성분은 체내에서 염증을 감소시키고 암과 연관된 유전자에 이로운 영향까지 미칠 수 있다는 연구결과가 있다고 합니다.

 

 

 2. 올리브오일은 다량의 산화 방지제 함유

아까 서두에 말한 엑스트라 버진 올리브오일은 영양가가 상당히 높은데요. 유익한 지방산 외에도 비타민 E와 K가 소량 함유되어 있어요. 또한 강력한 항산화 물질도 들어 있어서, 만성 질환의 위험을 줄일 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

올리브오일에 들어있는 항상화성분은 체내에서 염증과 싸우고 특히 혈중 콜레스테롤을 산화로부터 보호하는데 도움을 주는데요.

 

 

흔히 나쁜 콜레스테롤로 알려져 있는 LDL을 낮추는데 도움을 주어 심장 질환의 위험을 낮출 수 있는 효능을 가지고 있다고 해요.

 

 

 3. 올리브오일의 폴리페놀이 함유되어 노화방지 역할

 

올리브오일에는 몸에 쌓이는 안좋은 활성산소를 없애주어 노화방지에 도움을 주는 폴리페놀과 토코페롤이 많이 함유하고 있다고 합니다.

 

 

황산화작용이 뛰어나서 혈관벽을 깨끗하게 해주고 혈소판이 응고되는 것을 막아주는 역활을 한다고 하네요. 이래서 심혈관에 올리브오일이 특효인가 봅니다.

 

 4. 올리브오일에는 비타민 A, 비타민 E 함유

 

올리브오일이 여성들에게 사랑받는 이유중 한가지는 올리브오일 효능 중에 피부를 유지하는 기능이 좋기에 그렇다고 합니다.

 

 

 

  

특히 비타민A와 비타민E가 풍부하여, 피부에 주름이 생기는 것을 막아주며, 피부에 보습막을 형성하여 수분 증발을 막아주고, 탄력있는 꿀피부를 유지하여 노화를 방지하는데 도움을 준다고 합니다.

 

 

 

 

 

올리브오일이 좋은건 알겠어요. 그런데 올리브오일에도 종류가 있네요. 어떤 올리브오일을 먹어야 좋냐면요?

 

 

건강에 최고는 엑스트라 버진 올리브오일을 솝 꼽을 수 있어요. 엑스트라버진 오일과 다른 올리브오일이 어떤 차이가 있는지 볼게요.

 

 

 

 

올리브오일의 종류와 차이점

 

 

 1. 엑스트라버진 올리브오일(Extra Virgin Olive Oil)

 

최고등급의 올리브 오일로써 갓 수확한 올리브 열매를 딱 한번만 압착하여 만든다고 합니다.

 

 

오일의 산도가 0.8% 미만인 오일에만 엑스트라버진이라는 명칭이 붙여지며, 그중에서 산도가 0.2% 미만의 오일은 최고의 등급을 매긴다고 합니다.

 

 

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일은 발열점이 낮아 가열해서 먹기보다는 기름 자체로 하루에 한스푼 정도 먹어주거나 샐러드에 조금 넣어서 먹으면 건강에 좋다고 하네요.

 

 

 2. 버진 올리브오일(Virgin Olive Oil)

 

엑스트라 버진 올리브오일보다 한 단계정도 낮은 등급으로 두번 압착하여 짜넨 산도 2% 이하인 오일을 뜻하는데요. 시중에 저렴한 올리브오일은 대부분은 버진 올리브 오일이라고 보시면 됩니다.

 

 

 3. 퓨어 올리브오일(Pure Olive Oil)

 

중간등급의 올리브 오일로, 버진 올리브오일과 정제한 올리브오일을 혼합한 것을 말합니다. 주로 튀김이나 가열해서 먹는 요리에 많이 사용됩니다.

 

 

 4. 포마스 올리브오일(Pomas Olive Oil) 

 

올리브를 압착하고 남은 오일을 정제해서 만든것으로 저렴한 가격에 구하실 수 있으며 시중에 가장 많이 유통되는 튀김, 볶음요리용 기름이라고 보시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 좋은 올리브오일 고르는 방법 

 

 

1. 건강상 직접 스푼으로 드시려면 포장에 "엑스트라 버진"(Extra Virgin) 표기가 된 것을 구매하세요.

 

 

2. 압착방식은 열압착이 아닌 "냉압착"(Cold Press)으로 착즙된 것을 구매하세요.

 

 

3. 산도가 제일 낮은 것을 구매하세요.

 

 

4. 세계 최대 올리브 오일 생산지인 스페인산을 구매하세요.

 

 

5. 원재료인 올리브가 유기농으로 재배 되었는지 표시를 보고 구매하세요.

 

 

 

 

오늘은 올리브오일의 효능과 종류 그리고 좋은 올리브오일을 고르는 방법까지 전해드렸는데 유익한 시간이 되었으면 좋겠네요.

 

 

 

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