옥수수 맛있게 삶는 방법 / 삶는 시간

옥수수

옥수수 맛있게 삶는 방법 / 삶는 시간


올해 직접 심은 유기농 옥수수를 이번 주 수확해서 쪄먹었는데 너무 맛있어서 엄청 먹고 있어요. 오늘은 옥수수 맛있게 삶는 방법 그리고 삶는 시간에 대해 잠깐 소개할게요.

삶은 옥수수

시중에 쪄서 판매하는 옥수수는 보통 뉴슈가, 사카린을 넣어서 무척 달달해요. 하지만 순수 옥수수 본연의 맛을 좋아하는 분들은 오늘 소개하는 옥수수 찌는 방법과 삶는 시간을 참고하시면 좋겠어요.

옥수수 맛있는 삶는 방법
(옥수수 삶는 시간)

옥수수 맛있게 삶는 가장 좋은 방법은 밭에서 수확한 옥수수를 껍질을 벗겨낸 즉시 삶아 먹는 방법인데요. 미리 끓는 물을 준비해서 옥수수 껍질을 까자마자 바로 물에 넣으면 돼요.

유기농 옥수수

옥수수 찔 때 중요한 것은 삶는 시간인데요. 옥수수를 언제 수확했는지에 따라 삶는 시간은 달라지는데 아래에서 살펴볼게요.


1. 옥수수를 딴 뒤 냄비에 물을 올려요.


2. 냄비에 옥수수가 푹 담기진 않더라도 어느 정도 담길 정도로 물을 받고, 소금을 넣어 간을 해요.

옥수수 삶는 방법

저는 옥수수 10개 정도 삶을 때 대략 물 1리터에 소금 1스푼 정도 넣었는지만 기호에 맞춰 소금 간을 하면 됩니다.


3. 물이 끓기를 기다리는 동안 옥수수 껍질을 벗겨내요.

옥수수 껍질 벗겨내기

4. 냄비에서 물이 끓으면 막 바로 껍질 벗긴 옥수수를 넣는데, 여기서 삶는 시간이 중요해요.

옥수수 삶는 시간

오랜 시간 물에 삶으면 옥수수 본연의 향과 단맛이 빠져나갈 수 있어요. 막 바로 딴 옥수수의 경우 끓는 물에서 3~5분만 쪄도 부드럽게 잘 익어서 약 5분 내로 건져내도록 해요.

밭에서 수확하자마자 30분 내로 껍질을 막 바로 벗겨서 쪄낸 순수 유기농 옥수수는 끓는 물에 잠깐만 삶아도 알이 톡톡 터지면서 쫀득하고 진짜 부드럽고 옥수수 본연의 순수한 단맛이 나면서 너무 맛있어요.

올해 수확해서 삶은 옥수수

수확한 옥수수를 껍질을 벗겨내지 않았더라도 딴 상태로 반나절만 시간이 지나도 막 딴 옥수수와는 달라요. 지금 아니면 맛볼 수 없기 때문에 금요일부터 계속 먹고 있어요.

2022년 7월 17일 옥수수

물론 이 맛은 밭에서 직접 수확한 게 아니면 맛볼 수는 없지만, 시중에 껍질째 파는 옥수수를 살 때 당일 수확한 옥수수라면 삶는 시간만 조금 더 길게 조절해서 쪄보도록 해요.

잘 익은 옥수수 고르기

직접 심은 옥수수 너무 예뻐서 감탄이 나왔어요. 유기농이라 껍질에 애벌레며 벌레들이 붙어 있었지만 껍질을 벗겨내면 속은 깨끗해요.

2022년 7월 15일 수확한 유기농 옥수수

잘 익은 옥수수 고르는 방법은 위에 사진처럼 옥수수 위에 달린 수염 색이 짙은 갈색으로 변하면서도 수염이 마른 상태며 옥수수 알이 있는 껍질을 만졌을 때 어느 정도 알이 차올랐다고 느껴지신다면 익은 옥수수랍니다.

직접 심은 옥수수

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