대게/가격/싸게 파는 곳/찌는 법

대게/가격/싸게 파는 곳/찌는 법

대게/가격/싸게 파는 곳/찌는 법

대게 제철은 1~3월이래요. 더 늦기 전, 지난 주에 살아있는 제철 톱밥 대게를 <오늘회> 어플을 통해 1+1 쿠폰 이벤트로 주문해서 당일배송 받았어요. 가격은 2마리에 79,900원!

오늘회

이보다 대게 싸게 파는 곳이 어디 있겠는가 싶은데 살수율 90% 이상 프리미엄 대게였어요.

주문한 대게 수율

2마리면 3~4명이 먹을 수 있어요. 진짜 이렇게 대게를 원없이 배부르게 먹은건 처음이예요.

대게 손질부터 찌는 법, 시간, 자르는 방법 등 알아보기전 제철상품을 당일배송받아 볼 수 있는 어플 <오늘회> 잠깐 살펴볼게요.


오늘회 배송별 주문시간

낮배송	아침 11시까지 주문	낮 3시 전 도착
저녁배송	낮 3시까지 주문	저녁 7시 전 도착
밤배송	저녁 7시까지 주문	밤 11시 전 도착

대게 가격은 싯가로 킬로 당 가격을 책정하는데 대게의 80%는 러시아 수입에 의존하는 만큼 최근 전쟁의 여파로 가격이 크게 폭등했다고 해요.

오늘회에서 주문한 대게

오늘회에서 주문한 러시아산 제철대게는 한 마리당 1킬로 내외로 총 2kg 내외로 보내줘요.

당일 배송받은 대게

제가 받은 온 대게는 딱 봐도 1마리에 1kg 넘어보일 만큼 컸어요. 이 시기에 이렇게 싸게 파는 곳이 있다니 대게 크기에 계속 감탄했죠.

톱밥 대게

톱밥 대게
폭신한 톱밥이 배송 중 대게에게 발생하는 스트레스를 줄여주고, 열 전도율이 낮아 저장 온도를 낮춰 대게를 신선한 상태로 받을 수 있도록 한다고 해요.

살아있는 활 대게

손질은 솔로 껍질을 살살 닦아주면 되는데, 사실 너무 깨끗해서 생략했어요. 그 외 손질 방법과 찌는 법, 찌는 시간 등 주의사항 볼게요.

대게 손질 및 조리 시간
(총 1시간 소요)

1. 대게는 찬 물에 10분 가량 담가 기절시킨 후 흐르는 물에 솔로 세척해요. 반드시 뒤집어서! 배가 위로 향하게 놓을것! 이유는 아래에서 설명할게요.

찬물에 대게 기절시키는 중

2. 대게의 입을 칼로 찌른 채로 살짝 돌려요.

기절한 대게 손질 과정

제가 첨부한 동영상 보시면 금방 이해하실 것 같아요.

대게 손질 과정

3. 대게 입을 바닥으로 향하게 잡은 후 배를 살짝 눌러요.

대게가 물고있던 물을 빼줘요

대게가 머금고 있던 바닷물이 빠지면 짜지 않고 맛있게 먹을 수 있어요.


4. 찜통에 물이 끓으면 찜기 위에 대게의 배를 위로 향하게 놓고 센 불에서 30분 쪄요.

끓는물에 대게 30분 동안 찌기

대게를 찌는 동안 절대 뚜껑을 열지마세요! 대게 껍질 색상이 검게 변해요.


5. 불을 끄고 10분간 뜸 들여 주세요.

10분간 뜸 들이기

대게 자르는 방법
(맛있게 먹는 법)

대게를 찜기에 넣을때 배를 위쪽으로 놓는 이유
대게 속의 내장, 내용물이 세어 나오지 않도록 하기 위함이예요! 마찬가지로 쪄진 대게의 배가 위로 향하게 놓고 자르도록 해요!

■ 대게 자르는 순서

1. 다리 분리 - > 2. 배 • 등껍질 분리 -> 3. 배에 붙은 모래주머니 제거 -> 4. 배 가르기 / 2등분으로 분리 -> 5. 등껍질에 담은 내장에 요리하기

준비물
속 장갑, 비닐장갑 또는 라텍스장갑, 가위, 넓은 접시 또는 쟁반


1. 대게 몸통에 맞붙은 다리부터 모두 분리해요.

대게 다리 분리

대게 자르는 방법 다리 분리

2. 이제 몸통에서 배와 등껍질을 분리하는 작업을 해요.

대게 자르는 방법 배와 등껍질 분리

대게 등껍질에 있는 내장이나 내용물이 흘러나오지 않도록 하고, 마지막에 요리해서 먹으려고 잘 보관해뒀어요.

배/등껍질 분리

분리하면서 배에 붙은 내장 일부를 등껍질에 넣어두면 밥 넣고 먹을 때 맛있게 먹을 수 있어요!


3. 배에 붙은 모래주머니를 제거해요. 손으로 떼는게 더 쉬워요.

대게 모래주머니 제거

4. 분리한 배 가운데를 가위로 잘라 2등분해요. 그리고 등분한 한쪽을 집어 다리가 붙어있는 면을 따라 가위를 윗면 아랫면 중간에 넣고 배 가르기로 분리해요.

배 가르기

대게 자르기 방법 한번 해보면 금방 할 수 있는데 처음엔 조금 헤맬 수 있어요.

대게 찜

이 정도만 잘라놓고 먹어도 수월하게 먹을 수 있어요. 다리를 먹을 때는 잘 드는 가위로 다리 중간을 길게 쭉 자르고 먹으면 편해요.

대게

이날 대게 5마리를 6명에서 먹다가 남았어요. 너무 배불러서 4마리만 했어도 괜찮겠다 싶었죠.

■ 대게 맛있게 먹는 방법

1. 일단 그냥 먹어요. 단맛나고 맛있어요. 특히 내장 붙은 몸통 진짜 달고 고소해요.
2. 한참먹다가 약간 물린다 싶으면 초장에 찍어 먹어요.
3. 와사비 좋아하는 분들은 와사비간장에 찍먹 강추!
4. 내장, 등껍질에 있는 국물, 참기름 넣고 밥을 볶아요.
5. 볶는 것도 좋지만 등껍질에 있는 국물에 밥이랑 내장만 살살 비벼 먹는게 최고 맛있어요.

오늘회 대게 오픈런 구매 했다면 다음엔 일반가로 구매해야 하는데 그렇게라도 또 먹어보고 싶을만큼 맛있었어요.

오늘회 대게 오픈런 구매 전 확인사항

단순히 대게 가격만 싸게 파는 곳이 아니라 진짜 품질이 너무 좋아요. 다음엔 제철 회를 주문하려고 해요. 대게 손질부터 찌는 법 및 시간, 맛있게 먹는 방법까지 전해드렸어요.

오늘회 대게 오픈런 행사

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